Torta di bietole e prescinseua senza uova (Tórta de gioe-e)

Torta salata della tradizione ligure gustosa ma leggera per l’assenza di uova, la caratteristica sfoglia (pasta matta, preparata ogni giorno con farina, acqua, olio e sale) e l’assenza di soffritto (le bietoline vengono utilizzate crude e la torta viene infornata a temperatura elevata per cuocerle in modo ottimale). Ingredienti: bietoline fresche, prescinseua, grana padano, farina di grano tenero 0, acqua, olio di girasole, maggiorana, sale. Modalità di consumo: ottima a temperatura ambiente, ma, secondo le stagioni, può essere consumata sia fredda che calda, scaldandola in forno già caldo a 150° circa 5 minuti