UVE: Albarola, Greco, Malvasia.
GRADO ALCOLICO: 11,5%
Posizione vigneti: Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Esposizione e altimetria: sud-est; 150/200 metri circa sul livello del mare
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:guyot
Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre; raccolta manuale in casse da 20 kg
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: Metodo Charmat (lungo)
NOTE ORGANOLETTICHE
Il colore è un giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine e di ottima persistenza.
Al naso è caratterizzato da note fruttate e floreali fresche, emergono i fiori di glicine e biancospino con richiami di mela Golden.
Il sapore è fresco e armonico. La delicata grana delle bollicine gli conferisce una piacevole vivacità ed una straordinaria piacevolezza.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo. Adatto anche in abbinamenti con pietanze eleganti e non troppo strutturate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C
CALICE
Flut stretto e alto che esalti l’eleganza del perlage e la fragranza dei profumi.
100g di Millenium Brut contiene:
| Valore energetico (calorie) | 87 | kcal |
| Proteine | 0,30 | g |
| Carboidrati | 2,8 | g |
| zuccheri | 0,81 | g |
| Grassi | 0 | g |
| saturi | 0 | g |
| Fibra alimentare | 0 | g |
| Sale | 0,01 | g |
| Alcool | 11,5% |
