La Torta Viennese al Cioccolato è una versione della celebre torta viennese Sacher che la Pasticceria Tagliafico ha voluto rivisitare per adattarla ai raffinati gusti dolciari italiani.
Il classico pan di Spagna al cacao è stato infatti preparato con meno burro rispetto all’originale dolce austriaco, una scelta che rende il dolce più leggero senza togliere nulla al suo gusto.
Per la farcitura usiamo una confettura di lamponi confezionata con frutta fresca selezionata.
Una cremosa emulsione al cioccolato e una delicata glassa fondente avvolgono questo dolce sempre elegante.