Il Montasio del caseificio di Ovaro è uno dei pochi che, secondo le direttive del Consorzio del Montasio, può fregiarsi della denominazione PDM (Prodotto Della Montagna), in quanto prodotto con latte raccolto, lavorato e stagionato in zone oltre i 500 metri di altitudine. Il sapore, morbido e delicato quando è fresco, si fa via via più deciso ed aromatico. La stagionatura spazia dai due ai quattro mesi. Naturalmente privo di lattosio.
100g di Montasio fresco DOP prodotto della montagna contiene:
| Valore energetico (calorie) | 399 | kcal |
| Proteine | 26 | g |
| Carboidrati | 1,90 | g |
| zuccheri | 0,50 | g |
| Grassi | 32 | g |
| saturi | 23 | g |
| Fibra alimentare | 0 | g |
| Sale | 1,62 | g |
