CASEIFICIO ARTIGIANALE I TRULLI

La nostra azienda da più di 20 anni a Genova, produce latticini artigianalmente utilizzando latte fresco bovino (e in alcuni casi caprino) proveniente esclusivamente dalla Cooperativa Latti delle Valli Liguri. Il processo di produzione inizia ogni mattina all'alba nei due laboratori di Marassi e S. Fruttuoso, dove viene consegnato quotidianamente il latte freschissimo, prelevato poche ore prima dagli allevamenti della nostra regione (il processo di lavorazione è visibile dalle vetrine dei negozi). Il formaggio subisce lavorazioni e stagionature diverse finendo direttamente al banco vendita, o passando prima a una fase di stagionatura e/o salamoia o affumicatura.