Il Salmone affumicato Ōra King nasce dalla selezione dei migliori esemplari di salmone Tyee (Oncorhynchus tshawytscha conosciuto anche come Salmone Reale, Red King, Chinoock, a seconda della zona di pesca) cresciuti nelle acque incontaminate di Marlborough Sound in Nuova Zelanda.

Conciato con sale marino e zucchero integrale e poi affumicato a freddo con legno di Manuka il risultato finale è qualcosa di indescrivibile: sapore elegante con note fresche di burro, e una caratteristica texture vellutata.